Bolachas de laranja e canela

Boa noite maltinha.

Para estes tempos de quarentena nada melhor que testar novas receitas cá por casa. Hoje de tarde foi tempo de andar a fazer bolachas para ir trincando durante a semana. 

Testem em vossa casa e digam o que acham.

Acho que a laranja e a canela são sabores que combinam muito bem, tal como o gengibre e a canela que também já fiz anteriormente e deixei a receita aqui no blog.

Ingredientes


200g de manteiga;
250g de farinha;
100g de açúcar;
raspas de 3 laranjas;
2 c/chá de canela;
2 ovos;
1 c/chá de fermento;

Preparação

Em primeiro lugar devemos retirar a manteiga do frigorífico algum tempo antes de se começar a receita para ficar à temperatura ambiente.

Num recipiente bater a manteiga juntamente com o açúcar. Quando estiver bem misturado juntar o dois ovos e continuar a bater. De seguida juntar a farinha aos poucos. No fim juntar as raspas de laranja, a canela e continuar a envolver bem. Se notar que o preparado esta muito húmido e pegajoso juntar mais um pouco de farinha para se conseguir estender a massa. 

Podemos dividir a massa para não a estender toda de uma vez até porque o espaço pode não o permitir. Deitar farinha na bancada e estender a massa ate ficar com um boa espessura. Não muito fina de preferência senão nem parecem bolachas.

Se tiverem umas formas em casa dá jeito para cortarem a massa e ficarem com diversos feitios e formas.

Numa forma colocar a massa em cima de papel vegetal e levar ao forno a 200º durante sensivelmente 5 min até as bolachas começarem a ficar douradinhas.

Aquela receita ideal para aqueles dias de manta, netflix e um bom filme à mistura.

Bom proveito. :)

Happiness is Homemade :)

 StayAhHome

Folhados de morangos, ameixas e banana

Ola humanos

Para compensar o meu desaparecimento hoje fica aqui um docinho para vos adoçar a boca. Ontem foi dia de experiências para uma sobremesa.

 Ingredientes

- 1 massa folhada;
- 4 ou 5 ameixas;
- morangos qb;
- 1 banana;
- açucar mascavado;
- 1 pau de canela;


 Preparação

Descascar e cortas as ameixas. Reservar num tacho as cascas e o resto da ameixas.
Juntar duas colheres de açúcar mascavado, o pau de canela e um pouco de água. O objectivo é fazer uma calda em lume médio para deitar por cima dos folhados e intensificar o sabor. Quando começar a ferver deve-se retirar do lume e reservar.

De seguida divide-se a massa folhada de modo a poder fazer vários folhados. Com a massa que sobrar podemos usar para decoração em cima do folhado. Cortar as ameixas, os morangos e a banana em pedaços e distribuir ao longo dos vários folhados. Fechar a massa e pincelar com uma gema de ovo para ficar douradinho quando for ao forno. Não é necessário que fique bonitinho, se ficar num estilo mais rústico também tem a sua piada. Pincelar também com um pouco da calda. Vai ao forno a 150 a 200 graus. Eu estou sempre a deitar o olho.

Quando começarem a ficar douradinhos retirar do forno e pincelar com a calda restante. Como sugestão: se as ameixas forem muito ácidas adicionar um pouco mais de açúcar à calda e deitar um pouco em cima da fruta para o folhado não ficar muito ácido. Depois é decorar a gosto com açúcar em pó e cacau por cima do folhado.

Bom apetite pessoal

"Hapiness is Homemade!"

A melhor mousse de chocolate para a operação bikini do verão.....de 2022

Se querem a sobremesa perfeita para vos ajudar a entrar em forma para o verão daqui a 3 anos, então parabéns chegaram ao sitio certo. Posso-vos dizer que fica deliciosa e é ideal para um jantar la em casa com os amigos. Depois logo tratam do resto no ginásio. 😈


Ingredientes


- 200g de chocolate preto;
- 1 café expresso;
- essência de baunilha;
- 6 ovos;
- 4 colheres de açúcar mascavado;
- 3 doses de manteiga;
- leite qb;
- frutos vermelhos qb (opcional);
- cacau em pó;


Preparação


Para começar deve-se colocar um tacho de água ao lume e deixar ferver. Numa taça de pirex coloque o chocolate e a manteiga e deixe derreter em banho-maria colocando a taça em cima do tacho. Adicione um pouco de leite e uma pitada de sal e vá mexendo.

Retire do lume e reserve, deixe arrefecer um pouco para quando juntar as gemas elas não cozam.

Adicione uma gema de cada vez ao preparado do chocolate e vá batendo sempre à mão e sem batedeira. Adicione igualmente o açúcar. Podia bater as gemas e o açúcar com a batedeira e adicionar de seguida mas não iria ficar tão cremoso.

Depois adicionamos o café e um pouco de essência de baunilha. Isto já fica também ao critério de cada um, se não gostarem de café ou baunilha não há razão para colocarem. Adicionamos igualmente o cacau em pó e envolvemos bem.

Agora é necessário bater as claras em castelo e quando tiverem uma boa consistência vamos envolver com o preparado de chocolate. Deve-se envolver com um salazar, sempre de fora para dentro e com calma para não perdermos o ar das claras.

Depois é só servirem em taças. Se quiserem podem adicionar frutos vermelhos que combinam sempre bem com chocolate. O resto fica a cargo da vossa imaginação.

Bom proveito.

"Happiness is Homemade!"

Panquecas light sem glúten e sem açúcar? Não é aqui

Aqui fica uma receita de umas belas panquecas para um bom pequeno almoço ou um lanche quando os amigos e família lá vão a casa.

Ingredientes



- 180g de farinha;
- 2 ovos;
- 275ml de leite;
- 50 de açúcar mascavado;
- essência de baunilha;
- 50g de manteiga;
- fermento qb;
- canela qb;
- mel;
- fruta à escolha;
- coco ralado;

Preparação


Deitar numa tigela os ovos e o açúcar. Mexer bem até dissolver o açúcar nos ovos. De seguida levar a manteiga ao lume até derreter e adicionar ao preparado mexendo bem. Depois deve-se adicionar o leite envolvendo bem.

À farinha adicionamos uma pitada de sal e um pouco de fermento (uma colher de chá chega perfeitamente). Adiciona-se a farinha aos poucos ao preparado mexendo ao mesmo tempo. Ao preparado podemos adicionar um pouco de tudo aquilo que quisermos, eu pessoalmente sou fã de canela e essência de baunilha acho que combina muito bem. Mas cada um pode fazer as suas misturas.

Num frigideira deve-se besuntar um pouco de oléo e limpar com um guardanado. Depois é ir deitando uma pouco do preparado e ir fazendo as panquecas. Cuidado para o lume não estar demasiado alto para não queimarem as panquecas, quando se vira uma panqueca basta 5 segundos e está pronta.

Depois fica ao gosto de cada um o acompanhamento. Mas desde a fruta, passando pelo chocolate, coco e mel. Combina tudo bem. Ou então nem precisa de nada e fica bem só com uma caneca de chá.


Bom proveito.

"Happiness is Homemade"

Bolachas de Canela e Gengibre para acompanhar com séries, filmes em dias de chuva

 Aqui fica uma daquelas receitas indicadas para um fim de semana enrolados a uma manta a ver séries e filmes enquanto devoramos estas a bolachas deliciosas com um belo chá. Há melhor plano para uma noite chuvosa de inverno?


Ingredientes

- 800g de farinha;
- 250g de manteiga;
- 250g de açucar mascavado;
- 2 colheres de chá de gengibre em pó;
- 2 colheres de chá de canela;
- 1 colher de chá de fermento;
- amendôas torradas qb;
- tâmaras qb;
- 2 ovos;




Preparação

Numa tigela deitar os ovos, a manteiga colocada previamente a temperatura ambiente de modo a ser mais fácil misturar, deitar também o açúcar e misturar bem. Juntar o gengibre, a canela e o fermento à farinha.

De seguida, deitar aos poucos a farinha aos preparado dos ovos e da manteiga. Envolver tudo. Podem usar as mãos, aliás devem usar até porque é mais fácil para amassar.
Triturar as amêndoas e as tâmaras juntando à massa e envolvendo tudo.

De seguida colocar a massa numa mesa. Se for muita deve-se dividir em duas. Com um rolo estende-se a massa de modo a que fique com a mesma espessura e uniforme.


Usem umas formas com diferentes formatos para dar uma originalidade extra às tuas bolachas.

Levar ao forno a 200º até ficarem crocantes. Depois .....bem depois é só comer 😂😇

Esta ideia leva gengibre e canela mas sempre podem adicionar tudo o que venha à ideia. Depende sempre do gosto  de cada um. Como digo sempre a cozinha é uma bancada de experiências e a receita é apenas uma guia para juntar os elementos essenciais.

No fim acompanhar com um chazinho quente.
Bom proveito.

"Happiness is Homemade"

Snack saudável para tapar aqueles buracos no estômago

Quantas vezes à noite não nos dá aquela fomeca. Pelo menos falo por mim 😅😅😅.
Para evitar exageros aqui fica uma ideia saudável....saudável pelo menos até ao ponto em que vemos aqueles bocados de óreo. Mas bem....pormenores

Ingredientes 


- 3 colheres de sopa de iogurte natural;
- 1 colher de sopa de aveia ou granola;
- 1/2 colher de chá de sementes de chia;
- Fruta a gosto. Para esta ideia usei manga, frutos vermelhos. Mas podemos usar de tudo um pouco desde banana, meloa, maracujá, morangos. Fica sempre ao critério de cada um. O que interessa é inovar e fazer ao nosso gosto;
- 2 pedaços de chocolate oreo. Só para dar aquele toque mais doce....para os gulosos como eu 😇😇
- pitada de canela em pó;

A chia ajuda a ter aquela sensação de satisfação e estômago cheio, porque em contacto com agua ou molhos (neste caso o iogurte) as sementes duplicam o seu tamanho para além de serem ricas em fibras e ajudarem a regular o trânsito intestinal.

Há sempre várias ideias que podemos acrescentar. Desde uma pitada de mel, chocolate raspado. Em vez de iogurte natural podemos colocar iogurte grego no entanto é menos saudável em termos de calorias (mas sabe igualmente bem). Pode servir igualmente como um pequeno almoço ou um lanche.

O que interessa é inovar. Uma receita não tem de ser rígida e ser um conjunto de passos a seguir, uma receita é uma base que se pode seguir o resto podemos ser nós a criar, porque a piada da cozinha também é isso se bem que nem sempre as invenções saiem propriamente bem 😅.
Tem de ter o nosso toque para ficar igualmente ao nosso gosto.

Espero que gostem.

"Happiness is Homemade"

Tarte de chocolate.

Tem fruta? Então é saudável.😂
A primeira receita que aqui deixo é para os gulosos. É ideal para uma sobremesa depois de um jantar em casa com os amigos.

  Ingredientes


- 400g de bolacha torrada/ ou bolacha maria se preferirem;
- 260g de margarina;
- frutos vermelhos qb (morangos, mirtilios, amoras e framboesas);
- 160ml de natas;
- 3 gemas de ovo;
- 80ml de leite;
- 200g de chocolate de culinária;
- essência de baunilha;
- meio café expresso;
- 2 colheres de sobremesas de chocolate em pó

   Preparação

- Em primeiro e o mais importante é fazer a base para a tarte. Se a base não ficar bem feita e firme o resto não fica em condições (e digo isso porque já passei por isso). Para isso deve-se esmagar bem a  bolacha até ficar fininha ou mesmo em pó, o melhor é mesmo usar um triturador e ir triturando a bolacha aos poucos. Após a bolacha estar triturada vamos derreter a manteiga.
Depois numa taça juntamos aos poucos a manteiga à bolacha. Isto até ficarmos com uma pasta bem húmida para depois aderir à forma. Se acharem que não esta bem húmida podem derreter um pouco de manteiga, também é algo que depois vamos vendo com o tempo depois de fazerem a primeira vez e terem a noção de como fica.

- Numa tarteira colocar o preparado da bolacha e cobrir a forma na totalidade. Devemos pressionar bem para ficar bem firme  na tarteira. Depois leva-se ao forno durante 15 min a 180º sensivelmente para ficar rija e firme. Quando começar a ficar dourada por cima retiramos do forno e levamos ao frigorífico uns 10 min.

- Colocar um tacho ao lume e deitar as natas e o leite. Deve-se deixar durante algum tempo ao lume mas nunca deixar ferver e ir mexendo ao mesmo tempo.

- Juntar o chocolate e retirar do lume, deixando derreter o chocolate mexendo ao mesmo tempo. Adicionar um pouco de essência de baunilha, o café e as gemas. Adicionar uma gema de cada e vez e mexer bem sempre que se adiciona. Por fim adicionar o chocolate em pó....sim porque achei que era pouco chocolate então "bora" adicionar mais.

-Deixar arrefecer um pouco e deitar o preparado em cima da tarde. Levar ao forno durante sensivelmente 15 min a 160º. Depois retirar e levar ao frigorífico durante 2h.

Por fim a decoração fica ao gosto de cada um. Eu coloquei frutos vermelhos porque acho que combina bem com chocolate.....mas acho que qualquer fruta combina bem com chocolate. Fica ao critério de cada um.

Mandem sugestões e já agora fotos das vossas experiências.

Bons cozinhados.