Spaghetti à Carbonara

Todos temos aqueles dias stressantes, que praticamente são todos os dias de alguém que mora em Lisboa. Uma pessoa chega a casa e não tem grande tempo para pensar no jantar. Esta receita é ideal para esses dias. É simples, extremamente apetitosa e basta 3 ou 4 ingredientes para a fazer. E foi assim que olhei para o frigorífico e vi um resto de bacon que sobrou do fim de semana e cogumelos. Há massa na dispensa? check....então bora.


Ingredientes


- 200ml de natas;
- 3 ovos;
- queijo parmesão qb;
- 250g de massa;
- 70g de bacon;
- 140g de cogumelos;
- manjericão;


Preparação


Precisamos de colocar a massa a cozer enquanto fazemos o resto. Num tacho vamos deitar um pouco de sal e deixar ferver para depois colocar a massa. Bastam uns 10 minutos para cozer a massa. Mas podemos descer para os 9 ou mesmo 8 porque a massa depois ainda continua a cozer no seu calor residual. Assim temos a certeza que não passa do ponto e fica al dente. Quando a massa estiver cozinhada colocamos num tacho e adicionamos um fio de azeite para não ficar agarrada.

Numa frigideira larga vamos deitar dois dentes de alho e uma folha de louro. Deitamos o bacon cortado em cubos e deixamos alourar. Não é necessário azeite. O bacon já tem bastante gordura, vamos deixar que ele cozinhe na sua própria gordura. Quando estiver a começar a estalar vamos adicionar os cogumelos. Eu não adicionei sal, porque já temos o bacon que é salgado. Se vamos adicionar mais corremos o risco de ser em demasia, mas podemos adicionar uma pitada de azeite Deixar alourar bem.

Numa taça vamos deitar a natas e juntar os 3 ovos. Vamos bater bem os ovos, as natas e reservar.

Na frigideira vamos agora adicionar a massa e envolver bem com o bacon e os cogumelos. Deitar uma pitada de pimenta.

Por fim e isto é importante .devemos baixar a temperatura da frigideira. Eu aconselhava mesmo a desligar completamente, isto porque de seguida vamos juntar o preparado das natas com os ovos e se não quisermos ter massa com ovos mexidos é bom que a frigideira não esteja demasiado quente. Falo por experiência própria 👼👼👼👼.

Vamos então juntar um pouco do molho à massa e envolver bem para ficar tudo bem cremoso. Não é necessário deitar o molho todo, isso também depende do gosto de cada um.

No fim juntar um pouco de manjericão ( como eu não tinha adicionei salsa, só mesmo dar alguma frescura ao prato). No fim acabar com queijo parmesão ralado. E pronto. em 20 minutos o prato esta pronto.

E pronto já tenho jantar e a marmita feita para levar para o trabalho 👌💪.


"Happiness is Homemade"

Snack saudável para tapar aqueles buracos no estômago

Quantas vezes à noite não nos dá aquela fomeca. Pelo menos falo por mim 😅😅😅.
Para evitar exageros aqui fica uma ideia saudável....saudável pelo menos até ao ponto em que vemos aqueles bocados de óreo. Mas bem....pormenores

Ingredientes 


- 3 colheres de sopa de iogurte natural;
- 1 colher de sopa de aveia ou granola;
- 1/2 colher de chá de sementes de chia;
- Fruta a gosto. Para esta ideia usei manga, frutos vermelhos. Mas podemos usar de tudo um pouco desde banana, meloa, maracujá, morangos. Fica sempre ao critério de cada um. O que interessa é inovar e fazer ao nosso gosto;
- 2 pedaços de chocolate oreo. Só para dar aquele toque mais doce....para os gulosos como eu 😇😇
- pitada de canela em pó;

A chia ajuda a ter aquela sensação de satisfação e estômago cheio, porque em contacto com agua ou molhos (neste caso o iogurte) as sementes duplicam o seu tamanho para além de serem ricas em fibras e ajudarem a regular o trânsito intestinal.

Há sempre várias ideias que podemos acrescentar. Desde uma pitada de mel, chocolate raspado. Em vez de iogurte natural podemos colocar iogurte grego no entanto é menos saudável em termos de calorias (mas sabe igualmente bem). Pode servir igualmente como um pequeno almoço ou um lanche.

O que interessa é inovar. Uma receita não tem de ser rígida e ser um conjunto de passos a seguir, uma receita é uma base que se pode seguir o resto podemos ser nós a criar, porque a piada da cozinha também é isso se bem que nem sempre as invenções saiem propriamente bem 😅.
Tem de ter o nosso toque para ficar igualmente ao nosso gosto.

Espero que gostem.

"Happiness is Homemade"

Tarte de chocolate.

Tem fruta? Então é saudável.😂
A primeira receita que aqui deixo é para os gulosos. É ideal para uma sobremesa depois de um jantar em casa com os amigos.

  Ingredientes


- 400g de bolacha torrada/ ou bolacha maria se preferirem;
- 260g de margarina;
- frutos vermelhos qb (morangos, mirtilios, amoras e framboesas);
- 160ml de natas;
- 3 gemas de ovo;
- 80ml de leite;
- 200g de chocolate de culinária;
- essência de baunilha;
- meio café expresso;
- 2 colheres de sobremesas de chocolate em pó

   Preparação

- Em primeiro e o mais importante é fazer a base para a tarte. Se a base não ficar bem feita e firme o resto não fica em condições (e digo isso porque já passei por isso). Para isso deve-se esmagar bem a  bolacha até ficar fininha ou mesmo em pó, o melhor é mesmo usar um triturador e ir triturando a bolacha aos poucos. Após a bolacha estar triturada vamos derreter a manteiga.
Depois numa taça juntamos aos poucos a manteiga à bolacha. Isto até ficarmos com uma pasta bem húmida para depois aderir à forma. Se acharem que não esta bem húmida podem derreter um pouco de manteiga, também é algo que depois vamos vendo com o tempo depois de fazerem a primeira vez e terem a noção de como fica.

- Numa tarteira colocar o preparado da bolacha e cobrir a forma na totalidade. Devemos pressionar bem para ficar bem firme  na tarteira. Depois leva-se ao forno durante 15 min a 180º sensivelmente para ficar rija e firme. Quando começar a ficar dourada por cima retiramos do forno e levamos ao frigorífico uns 10 min.

- Colocar um tacho ao lume e deitar as natas e o leite. Deve-se deixar durante algum tempo ao lume mas nunca deixar ferver e ir mexendo ao mesmo tempo.

- Juntar o chocolate e retirar do lume, deixando derreter o chocolate mexendo ao mesmo tempo. Adicionar um pouco de essência de baunilha, o café e as gemas. Adicionar uma gema de cada e vez e mexer bem sempre que se adiciona. Por fim adicionar o chocolate em pó....sim porque achei que era pouco chocolate então "bora" adicionar mais.

-Deixar arrefecer um pouco e deitar o preparado em cima da tarde. Levar ao forno durante sensivelmente 15 min a 160º. Depois retirar e levar ao frigorífico durante 2h.

Por fim a decoração fica ao gosto de cada um. Eu coloquei frutos vermelhos porque acho que combina bem com chocolate.....mas acho que qualquer fruta combina bem com chocolate. Fica ao critério de cada um.

Mandem sugestões e já agora fotos das vossas experiências.

Bons cozinhados.